 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
Her er lidt om det vi spiste med stor glæde.
Dyrekølle brunes af krydderes ombindes med spæk steges i ovnen ca.1 1/4 time trækker min. 20 min før udskæring.
Hare brunes krydderes og braiseres derefter i vildtfond/vin i ca. 2 timer.
Elg stykker af bov brunes braiseres der efter ca 2- 2 1/2 time i fond/vin
Fasaner brunes af krydderes og braiseres 20 min. lår brækkes fra og får 20 min mere
Kronvildt i tern brunes af m/ løg,peberfrugt,svampe rødvin samt santa maria`s jægerblanding tilsættes efter smag koges ned til det 1/2 vildtfond tilsættes koger ca. 45 min v. svag varme fløde tilsættes smages til serveres evt.med ristet kartofler tilsat hk. mandler/nødder
Alle vildt udskæringer har braiseret med grove grøntsager efter smag.
Håber dette kan inspirerer jer vilde jægerer. Og tak for sidst Mvh. Michael
Vi fra F.V.J. Siger tak for en dejlig aften hvor der var styr på tingne og glæder os til næste år.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|